杭州开元名都 “名园”获评 “年度读者优选餐厅”
发布日期：2017-04-11 阅读量：2246
3月20日，在上海举行的“盛宴·中国”2016-2017年度餐厅评选颁奖盛典上传来好消息，杭州开元名都大酒店 “名园”餐厅，连续三年获评该奖项最高荣誉——“年度读者优选餐厅”，杭州仅有三家高星级酒店餐厅入选。
“盛宴·中国”年度餐厅评选由 《橄榄餐厅评论》杂志主办，身为业内最为知名的美食杂志，橄榄举办的 “盛宴·中国”以专业、公正、顶级、美味为主旨。本年度评选活动自2016年下半年启动以来，历时近7个月，有来自全国各地超过200家餐厅角逐，邀请乐多味重量级美食专家、专业厨师、自媒体人组成专业评分团队。评审团根据口味、食材、摆盘、环境、用餐氛围、餐酒搭配、餐厅性价比等多重因素，从多个维度为餐厅打分，明察暗访的试吃体验高达上千人次，在时间和规模上都刷新了历年的记录。最终，经过国内外重量级美食专家及媒体人组成的专业评审团以及众多爱吃、会吃的大众读者根据打分后公布荣获餐厅名单，杭州开元名都大酒店名园餐厅也是经过层层选拔，斩获殊荣。
杭州开元名都大酒店 “名园”历来是食客心中的明星餐厅，屡获大奖，还颇受明星喜爱，成龙、周星驰、张国立、跑男众明星等都来这里用过餐且钟爱某道美食。餐厅位于酒店三楼，4000平方米，只有14个包间，不设散座，每个包间里品茗区、盥洗室一应俱全，为的是打造浓郁的私人客厅氛围。名园将古诗文艺术、文化气氛与酒肆美食、亭台楼阁相结合。
其擅长的是传统菜肴，讲究的是严谨的传统配方和工艺流程，而名园的出品则多了一份不动声色的奢华。名都名菜，讲究的是传承，是江南味，是开元的味道，不仅大厨们津津乐道，客人吃了也常常挂念。
而这些名都名菜，都出自一位大厨领衔的团队，他将传统的老底子的东西传承的同时，挖掘出更多味蕾需要的可能。陈利江，杭州开元名都大酒店副总兼餐饮总监，开元十大星厨之一。1991年开始进入星级酒店工作，20多年间他经常到全国各地学习烹饪技术，专注于烹饪技术的创新，新派杭州菜、新派广州菜都是他的专长，除此之外，他对鲁、淮扬、川菜等菜系也颇有研究。他曾荣获由中国烹饪协会颁发的 “中国烹饪大师”的称号。这项称号评定要求严格，需要从事厨师行业20年以上并已具备高级技师称号，还要在理论和技术方面拥有过硬的水平，在全国是凤毛麟角，说是中餐界的米其林厨师也不为过。匠人心，江南味，是这位大厨心目中想要打造的最佳中餐厅，而名园正是这样的一间餐厅。
